Description
Il s’agit d’un entremet composé d’un montage en miroir, soit les préparations du dessous étant similaires à celles du dessus alors posées en reflet/à l’envers, avec, pour séparation, une unique mousse, ou crème, au centre du gâteau.
– Un biscuit thé menthe, imbibé au sirop menthe
– Un crémeux namelaka chocolat au lait composé de morceaux de streusel (crumble alsacien) cacao
– Une mousse bavaroise menthe fraîche
– Un crémeux namelaka chocolat au lait composé de morceaux de streusel (crumble alsacien) cacao
– Un biscuit thé menthe, imbibé au sirop menthe
– Son décor : une ganache montée mascarpone menthe fraîche accompagnée de quelques feuilles de menthe
Il s’agit d’un décor parmi tant d’autres.
Ce dernier pourra en être modifié pour une autre composition, en fonction d’un événement festif (fêtes de fin d’année/fête des mères/période de Pâques, …) et/ou via une demande particulière.
La forme de l’entremet pourra également variée tout en conservant le bon nombre de parts.
– Conservation & dégustation : à conserver au réfrigérateur jusqu’à consommation. Tempérer 30 min avant dégustation.
– Principaux allergènes : gluten / œufs / lait et autres produits laitiers / fruits à coque.
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